接續上篇的介紹: http://kuvawhisky.pixnet.net/blog/post/150036726
在進行製程步驟的介紹後，就正式進入蒸餾廠內參觀生產流程。
首先是糖化發酵室，室內充滿麥汁的香氣。山崎擁有兩座糖化槽，以及不鏽鋼及木桶兩種發酵槽，傳統的木製發酵槽不易控制溫度，但卻有利於發酵時乳酸菌充分發揮，增添酒的香味，而山崎酒廠也有自己的酵母實驗室，豐富的酵母種類，讓山崎威士忌能擁有更多樣的風味。
剛踏入蒸餾室馬上感受到熱氣高溫，以及一股濃郁類似像熟蘋果酸酸的新酒氣味，兩旁分別排列了初餾釜(wash still)及再餾釜(spirit still)，總共6組共12座，特別的是每座形狀和大小各異，這使得山崎酒廠能產出豐富多元口味的威士原酒。
在這裡沒有玻璃之隔，能直接近距離觀看這些黃亮亮的銅製蒸餾器。仔細看蒸餾器上有兩種不同的標誌，一種是"雙獅"圖案，另一個則是長得像超級瑪莉遊戲裡的花朵，俗稱"金花"。大家別忘了山崎單一麥芽威士忌誕生於1984年，而在早期80年代的山崎酒標上就有雙獅的圖案，90年代之後才衍生出金花版，但到後期的酒標上已看不到這些圖樣了，所以現在如果能看到雙獅或金花logo的山崎威士忌，代表這瓶可是很珍貴的舊版山崎喔。
￭山崎雙獅版:http://kuvawhisky.evershop.com.tw/product/444736873/
￭山崎金花版:http://kuvawhisky.evershop.com.tw/product/444641126/
SS代表的是spirit still烈酒蒸餾器，也就是第二次蒸餾器，照片中的是1~6號烈酒蒸餾器產出的透明新酒，此階段的酒精濃度約在65~70%。
剛從高溫的蒸餾室出來，緊接著轉換環境來到昏暗陰涼的儲藏酒窖，山崎的儲藏方式是將酒桶放置在木架上，然後向上堆疊。這裡滿滿的威士忌橡木酒桶，每桶都標示了入桶的年份。來到此地建議可站在遠方的中心點，來拍一張置身酒窖內延伸感十足的照片。
當天看到的這些只是山崎的一小部分儲藏酒庫，依官方資料，山崎擁有百萬桶的威士忌原酒!
這一區是放置黑色桶蓋的橡木桶，裡頭裝的是穀物威士忌，跟白色桶蓋的麥芽威士忌有所區隔。
山崎除了使用雪莉桶、波本桶，還有珍貴的日本水楢木桶，不過一般人其實無法辨別，在這裡告訴大家一個小秘密，像照片中的橡木桶上方特別標註了「和」字，代表就是水楢桶，這是經由團員詢問，導覽小姐才告訴我們的喔，有機會到山崎酒窖的話不妨找找看吧!
參觀結束後，走出戶外時經過一片優美的樹林，看看這清澈的泉水，山崎的釀酒用水來自優質的清純地下水，酒廠周邊擁有日本名水之一的「離宮之水」。
接著來到壓軸的試飲時間! 品飲的場地雖不大，但桌椅器材排列有致不擁擠，也因行程為限額預約制，所以不會顯得人多吵雜，讓品飲時能更輕鬆融入。
我們到的時候，桌上都已經擺好品酒器具，酒也倒好準備妥當，而且每杯都有附上杯蓋，以防香氣酒味散失。
這桌上的產品皆來自Suntory，包含山崎威士忌、品飲杯、山泉氣泡水、堅果餅乾小點、巧克力，而且在三得利威士忌館的Gift Shop裡幾乎都能買得到。
首先分別品嚐白橡木桶及紅酒桶兩種特殊限定原酒，再來是新山崎單一麥芽威士忌，另外還有專人示範教學DIY製作Highball，讓品飲過程增添趣味。
見學行程結束後，再回到威士忌館內，因為準備要來去shopping了! 山崎酒廠的Gift Shop，裡面除了山崎以及三得利旗下酒廠威士忌，同時販售週邊相關商品。山崎蒸餾所的酒廠限定版，每日限量銷售，而且每個人限購一瓶，我們那時候去架上就空空了，所以想入手的人看到現貨就別猶豫囉，錯過就要改天再來，或是到古華酒藏也有~
￭山崎酒廠限定版: http://kuvawhisky.evershop.com.tw/product/168539716/
除了威士忌，這裡的巧克力禮盒種類頗多，很適合買個幾盒回家當伴手禮，甜品控+威士忌控不要錯過了!
瞧~這款每片巧克力的包裝上趣味描繪了威士忌的8個製程步驟，還有三得利旗下山崎和白州蒸餾所的代表形象圖，買回家搭配山崎威士忌也很不賴！
如果不愛巧克力，推薦山崎酒杯是個好選擇，實用又具有紀念價值。仔細看左下圖這款品飲杯是有刻度線的，兩條線分別代表的是30ml和45ml，這設計真的很貼心呢! 另一款則適合當水杯或調製威士忌highball使用。
這一區是「樽燻」系列商品，利用威士忌橡木桶煙燻製成，有燻培根、鮭魚、堅果，還有煙燻起司和餅乾，種類豐富，實際吃過的感覺...真的煙燻得很夠味，當做下酒小點還蠻不錯的! 但售價似乎有點不是很可愛，有興趣的請斟酌打包服用。
其他周邊用品蠻多元的，大家可以稍微參考一下，但提醒在這裡不要太失心瘋了，留點摳摳去付費bar品飲去吧!
如果你在為沒預約到 「有料」 的見學行程而懊惱，接下來介紹的內容應該會讓你安慰許多。位在山崎威士忌館一樓的試飲bar，只要有預約入場，即使是無料行程，都可以來這裡自費品酒，重點是可以用很超值的價格品飲到夢幻酒款!
好的，到這裡先來翻閱一下酒單，嗯~是不是! 光看到價目表也是醉了，最便宜的一杯(15ml)100日幣，折合不到30元台幣
。山崎25年 、白州25年、響30年一杯也才2900日幣
，懂行情的人都知道現在這些日威高年份酒款的價錢有多麼不可親，而且以這種等級也不是隨便的酒吧就能找得到開單杯。另外基於高年份酒的稀有性，18年以上的酒款都是每人限購一杯。其他還有多款的酒廠限定構成原酒可以選擇，這是在其他地方都喝不到的。不過提醒來這裡還是要酌量飲用喔，可別喝太high了。
點完結帳後，可以拿著酒找張小圓桌站著喝，如果要坐著慢慢享用也有戶外的座位區。看~來朝聖的外國人還真不少呢!
這次我們品飲了山崎25年、白州25年、響30年，真是舒服開心! 在這兒就不說Tasting Notes了，好酒要來自己體驗! 推薦大家有機會一定要來試飲才不虛此行喔!
見底後不要浪費，再加點水，趁著餘味還在，最後再嚐一下"洗杯水" ，試圖吸取那一點點殘留的酒液精華味道 (是有多愛喝....XD, 以上純屬錯誤示範，大家別學啦)
結束行程要離開前，總是要跟山崎酒廠來個合照，如果沒帶自拍棒的話，推薦一個不求人的好方法喔! 來~請見下圖就知道...
正面角度再來一張! 看到了嗎! 這個巨大的人工自拍棒超好用，我們用這個方法合照了好幾張, 角度剛剛好! 
以上就是古華酒藏分享的酒廠見學之旅，如果你還沒有來過山崎蒸餾所，有機會到大阪自由行，很推薦安排個半天的時間來這裡走走喔！
<提醒: 禁止酒駕 未成年請勿飲酒! 理性飲酒 飲酒過量 有礙健康>
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